1789 - Cabriz Encruzado 2009 (Branco)

Região: DOC Dão
Castas: Encruzado
Produtor: Dão Sul - Sociedade Vitinícola, SA
Preço: Entre 4€ e 7.5€
Álcool: 13.5%
Enólogo: Carlos Lucas e Carlos Moura
Notas de Prova: Cor citrina muito delicada e nariz intenso e rico em notas minerais e citrinos, num fundo suavemente tostado, na boca sobressai a sua enorme acidez, vivacidade e estrutura, conta com um paladar frutado, muito citrino e levemente fumado, terminando com uma bela profundidade e persistência.

Classificação Pessoal: ......................................16
• Data da Prova: Outubro 2015

Classificação Pessoal: ......................................16.5
• Data da Prova: Dezembro 2010

Classificação Wine - Essência do Vinho: .............16.5
• Data da Revista: Abril 2011

Classificação Revista dos Vinhos: ......................16.5
• Data da Revista: Maio 2010

Rótulo: A casta Encruzado é considerada, muito justamente, uma das melhores castas brancas portuguesas e é cultivada, quase exclusivamente, na região do Dão. A partir das suas uvas, vindimadas no momento ideal de maturação, produzimos este vinho, em que metade foi vinificado pelo processo clássico e o restante fermentado em barricas, utilizando o processo de "Bâtonnage". Estamos satisfeitos com o resultado obtido, onde sobressai a delicadeza da casta e o grande equilíbrio entre o álcool, a acidez e os aromas. Beba-o, desde já, a uma temperatura à volta dos 12ºC ou guarde-o por uns anos para se enriquecer em aromas terciários.